Здравствуйте, друзья. С вами Коновалов Андрей, основатель пасеки Медовое лето. Как и многие из вас, когда-то я покупал мед на рынках, как у знакомых, так и у случайных пасечников. Для того чтобы купить мёд в Минске, мне приходилось платить немалые деньги, при всём том, что в его качестве я не был уверен. В результате, решил добывать мёд сам. Сегодня я с уверенностью могу предложить вам гарантированно натуральную, без сахара, химии, радиации и прочих примесей пчелопродукцию.
Не секрет, что самой важной ценностью в этом мире является здоровье. Его качество напрямую зависит от того, что мы едим, пьём и чем дышим. Как сказал один мудрец, если пища до сих пор не стала вашим лекарством, то лекарства станут вашей пищей.
Наша семейная, теперь уже, пасека, которую мы назвали «Медовое лето», расположена в Ушачском районе Витебской области на севере Беларуси. Место под пасеку я искал несколько лет. В итоге удалось купить домик на небольшом хуторе в окружении лесных озёр. Место уединённое, удивительно красивое, чистое и спокойное. В районе нет никаких производств. Ни ферм, ни колхозов, ничего этого рядом нет и в помине. В округе только лес, да поля с дикорастущими травами, которые уже много лет не обрабатываются.
Вот краткий перечень нашей пчелопродукции:
- Майский мёд
- Лесной мед
- Мёд в сотах
- Перга
- Забрус
- Прополис
- Холстик прополисный лечебный
- Подмор пчёл
Мёд я качаю двух видов майский (мед первый, ранней откачки в июне) и лесной (мед второй откачки, в августе). И тот и другой можно смело отнести к разнотравью, поскольку оба собираются с различных дикорастущих медоносов. Мне всегда было непонятно, как пчеловоды продают мёд в Минске десяти, а то и более сортов. Это или перекупщики или пчеловоды-кочевники. Я с пчёлами не кочую. Кочёвка с пчёлами в Беларуси подразумевает сбор мёда с колхозных полей, которые обрабатываюся пестицидами и прочей химией. Улья на нашей пасеке стоят прямо возле дома и зачастую из окна можно наблюдать, как между ними прогуливаются куропатки, зайцы и даже косули.
Майский мед
Майский мёд пчёлы у нас собирают в основном с одуванчика, мать-и-мачехи, плодовых деревьев и кустарников (яблони, вишни, сливы и др.). Майский мёд всегда светлее лесного и быстрее кристаллизуется. Такой ранний мёд широко известен своими лечебными свойствами, поскольку весной растения идут в рост и набирают силу.
Майский мёд имеет приятный цветочный аромат и однородную мелкозернистую консистенцию. После кристаллизации он чем-то напоминает сливочное масло, ведь в майском мёде нет крупных кристаллов. Майский мёд быстро садится, поэтому если вы хотите купить свежий мёд, пока он ещё жидкий, оставляйте свои заявки заранее.
Лесной мед
Основные медоносы, с которых пчёлы собирают у нас лесной мёд:
• Малина;
• Липа
• Кипрей;
• Купырь лесной (морковник);
• Вереск.
Лесной мёд наши пчёлки начинают нести с ароматных цветов малины, зацветающей в начале июля. Малиновый мёд хорошо лечит простуду, грипп, бронхит, повышает иммунитет.
Затем зацветают липы, которых немало как в лесу, так и рядом с пасекой. С началом их цветения, всё пространство вокруг цветущих лип сразу наполняется непрерывным жужжанием мохнатых тружениц. Липовый мёд считается лучшим средством при простуде и болезнях желудка.
На краю леса произрастают и обширные заросли кипрея. Кипрейный мёд или мёд из иван-чая нормализует давление, успокаивает и омолаживает организм. В старину кипрейный мёд рекомендовали беременным и корящим матерям.
Встречаются и пушистые заросли таволги (лабазника), мёд из которой хорошо принимать при простудах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Много шиповника, зверобоя, цикория и других дикорастущих медоносов можно обнаружить в окрестностях нашей пасеки.
Кроме того, в лесу растёт очень много вереска, который зацветает в конце лета. Вересковый мёд очень полезен при заболеваниях мочеполовой системы и почечных болезнях.
А самым мощным медоносом, произрастающим даже прямо на пасеке является, купырь лесной, он же морковник или сныть обыкновенная. Из морковника селекционеры древности когда-то вывели всем известную морковь. Цветёт купырь в середине лета, а мёд из морковника обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами, помогая при болезнях лёгких, им лечат даже туберкулёз.
Время от времени мы и сами засеваем медоносами гуляющее поле - то фацелией, то донником. Все перечисленные выше растения вносят свой вклад в состав лесного мёда. Если вы решили купить лесной мёд, знайте, что тем самым приобретаете верное средство от многих болезней.
Процесс кристаллизации лесного мёда проходит не так быстро, как майского. Тут многое зависит от температуры его хранения. Чем прохладнее в помещении, где мёд хранится, тем он быстрее садится. По цвету свежий лесной мёд всегда темнее майского.
Как фасуется и хранится у нас мед
Весь откачанный мёд, после его фильтрации через двойное сито, несколько дней отстаивается в эмалированных баках. За это время наверх всплывает мелкая непросеянная фракция из восковой крошки, которую мы снимаем перед фасовкой. Не дожидаясь, пока мёд закристаллизуется, большой деревянной ложкой разливаем мёд по банкам. Банки используем исключительно стеклянные, чистые, сухие, стандартного объёма 0,5; 1 и 3 литра. Способность мёда удерживаться при его наматывании на ложку, является одним из признаков зрелости мёда.
Пластиковой тары принципиально избегаем из-за токсичности пластика. Используем лишь крышки из пластмассы для закупоривания банок, в которых и храним мёд. Банки с мёдом составляем в картонные или пластиковые ящики, перекладывая пространство между ними картонными перегородками.
Разлитый в банки мёд со временем мутнеет, а потом садится окончательно. На внутренних стенках банок зачастую проступает белёсый налёт, похожий на зимние морозные узоры на окне. Пугаться этого не стоит, поскольку белый налёт не что иное, как натуральная глюкоза, входящая в состав мёда. Её можно увидеть и на его поверхности под крышкой. Подробно об этом явлении я уже писал в статье «Почему мёд белеет?»
Подогреваем ли мы мёд? При какой температуре мед лучше хранить?
Большинство покупателей любят жидкий мёд и часто спрашивают меня не распускаю ли я его. Роспуск или разогрев мёда это то, чем грешат многие пчеловоды, надеясь побыстрее его продать. Подогретый, а ещё хуже перегретый мёд уже никогда не кристаллизуется, он всегда будет жидкий. С полной ответственностью заявляю: я никогда не разогревал мёд и вам не советую не только греть его, но и хранить вблизи источников тепла. Бывали случаи, когда у людей мёд долгое время стоял возле батареи отопления, после чего его структура изменялась.
Оптимальная температура хранения мёда от -6 до +20°С. Даже при комнатной температуре, которая, как правило, превышает 20 градусов, мёд теряет часть витаминов. А вот отрицательные температуры наоборот сохраняют полезные вещества в мёде долгое время. Просто он становится твёрже, а при переносе в тёплое помещение размягчается. Оптимальным считается хранение мёда при постоянной температуре в вышеуказанных пределах. В случае же подогрева или роспуска мёда, в нём могут образоваться вредные вещества, такие как, например, оксиметилфурфурол (ОМФ), бьющий по печени. Так что помните, нагревание мёда свыше 40°С вредит вашему здоровью. Однако есть у нас такой натуральный мёд, который будет жидким у вас всю зиму. Это мёд в сотах.
Мед в сотах
Всё-таки пчёлы лучше нас знают, как правильно хранить свои запасы. Вместо банок, для хранения своей продукции они используют соты. Мёд в сотах длительное время сохраняется в своём первозданном виде. Жидкий и прозрачный, такой мёд всю зиму не теряет своих лечебных свойств и ароматов. При откачке мёда часть этих ароматов улетучивается. Исключение составляет дешёвый рапсовый мёд, который кристаллизуется уже в сотах, да так, что даже пчёлы не могут взять его в период зимовки. Но в окрестностях нашей пасеки нет колхозных полей, а, значит, и рапса тоже нет.
Сотовый мёд мы продаём в рамках. Стоит он дороже обычного откачанного мёда. Рамка весит примерно 2-3 кг, в зависимости от её толщины. Для продажи отбираем полностью запечатанные пчёлами медовые рамки, что говорит о 100%-ной зрелости мёда. Рамки упакованы в полиэтиленовую стретч-плёнку и хранятся в подвешенном состоянии. Польза сотового мёда для здоровья огромна.
Для тех, кто решил купить мёд в сотах, напомню об одном ценном лекарственном компоненте, входящим в его состав. Помимо самого мёда рамка с сотами содержит в себе забрус в виде восковых крышечек, которыми пчёлы её запечатали. Состав забруса богат прополисом, предохраняющим мёд от порчи. Жевание забруса отлично укрепляет дёсны, дезинфицирует полость рта, лечит пародонтоз, кариес и болезни носоглотки. Нет ничего полезнее забруса для детей вместо конфет. А воск, остающийся после такого пережёвывания можно перетопить и приготовить из него лечебную мазь или пустить на косметику.
В заключение, всем, кто зашёл на эту страницу, я хочу пожелать крепкого здоровья, долгой жизни и пусть пища станет вашим лекарством, а не наоборот.
Если вас заинтересовала продукция нашей пасеки, то купить её в Минске, Полоцке, Новополоцке и даже в Ушачах можно с бесплатной доставкой. Заказы принимаем по тел.:
+375 (33) 319-99-88 (МТС)
+375 (25) 683-66-27(Лайф - Viber, WhatsApp) Андрей
Желающие купить пергу, забрус, подмор и прополис в Москве, Санкт-Петербурге или в других регионах России отправляйте свои заявки мне на Viber, WhatsApp или на электронный адрес пасеки Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Недорогая доставка холстиков, мёда и других продуктов нашей пасеки по всей России осуществляется через курьерскую службу СДЭК, пункты выдачи которой есть почти в каждом городе России и Беларуси.
